宿泊者限定コース
「ランソレイエ」
ディナープラン
フランス料理を楽しむ特別な夕べ
南砺の大自然、桜ヶ池の畔にあるフレンチレストラン「ランソレイエ」。
オーナーシェフ高見敦司氏のフランス料理の主役は、
地元の生産者さんが作る滋味に富んだ野菜たち。
ランソレイエのある立野ヶ原の赤
土で育った有機野菜や自然農法の野菜をメインに、氷見や新湊、能登から届く魚貝類、
富山産の豚や牛など新鮮な食材が、高見シェフの手によって丁寧に、
上質な料理に昇華されテーブルに並びます。
ミシュラン・ガイド北陸2021特別版で1つ星と
グリーンスターを獲得した
ランソレイエの本格的フランス料理をご堪能ください。
ご宿泊棟からレストランまでは、
専用車にて往復送迎サービスをご用意致しますので、
運転のご心配なく、お酒と料理をゆったりお楽しみいただけます。
南砺の大自然、桜ヶ池の畔にあるフレンチレストラン「ランソレイエ」。オーナーシェフ高見敦司氏のフランス料理の主役は、地元の生産者さんが作る滋味に富んだ野菜たち。ランソレイエのある立野ヶ原の赤土で育った有機野菜や自然農法の野菜をメインに、氷見や新湊、能登から届く魚貝類、富山産の豚や牛など新鮮な食材が、高見シェフの手によって丁寧に、上質な料理に昇華されテーブルに並びます。富山・石川版ミシュランガイド（2016）で1つ星を獲得したランソレイエの本格的フランス料理をご堪能ください。
MENU
5月からリニューアルしたディナープランでは、オーナーシェフ高見氏が厳選した料理に合う4種のフランス産ワインをペアリングセットにしてご用意致します。初夏（5〜6月）は、南仏プロヴァンス、ラングドック産のワインをご用意致します。地中海の暖かい陽射しをいっぱいに浴びて育ったぶどうのワインが、初夏の南砺・富山産の食材を使った料理の魅力を引き立たせます。
アミューズ
「新じゃがいもで作ったヴィシソワーズの再構築」
新じゃがいものピューレに、野菜だけで作ったコンソメジュレを添えて。ピューレとジュレを混ぜると新しい触感の香り高いヴィシソワーズが味わえます。瑞々しい新じゃがいもの素材に合わせて、すっきりとしたプロヴァンス産のシャルドネ白ワインをご用意致します。
メイン
「黒毛和牛のロースト 葡萄酢ソース添え」
立山の大自然で育った柏ファームの黒毛和牛を使ったメイン料理。ローストしたビーフには城端のタカクワファームの葡萄酢を使った甘酸っぱいソースを添えて。ワインは、フルーティーなソースに合う、ラングドック産の果実味とパワフルな味を兼ね備えた赤ワインをご用意致します。
※上記メニューは一例です。仕入れ状況等によりご提供内容が異なります。
※「ノンアルコール」をご希望の方には、フランスのワインを作る品種で作った葡萄ジュースなどを組み合わせたペアリングセット（4種）のご用意もございます。
※ご宿泊棟からレストランまでは、専用車にて往復送迎サービスをご用意致しますので、運転のご心配なく、お酒と料理をゆったりお楽しみいただけます。
レストラン
L’ensoleiller
桜ヶ池の湖畔に立つフレンチレストラン。オーナーシェフ高見敦司氏が厳選した地元農家の食材を使用。ミシュラン・ガイド北陸2021特別版で1つ星とグリーンスターを獲得した本格フレンチを味わえる。
プランの流れ
18:00
BnCご宿泊棟に送迎車が迎えにまいります
18:20
レストラン「ランソレイエ」にてフランス料理コースをゆっくりご堪能ください（スパークリングワイン１杯付き）
21:00
BnCご宿泊棟に到着
プラン情報
- 実施期間：2022年1月〜（除外日：火曜日、水曜日）
-
設定時間：18：00～21：00ごろ（約3時間）
＊18時00分に、ご宿泊棟に送迎車が迎えに参ります。 -
料金：Bed and Craft公式予約ページより、ご希望宿泊日の料金をご確認ください。
- 参加条件：大人（※ご同行者にお子様がいらっしゃる場合はご相談ください）
-
実施人数：2名様から最大7名様まで
- 予約締切：5日前まで
注意事項
- レストランが満席の場合、ご予約をお受けできない場合がございます。
-
お食事アレルギーがある場合は、5日前までに必ずご連絡をお願い致します。
- アルコール類のご提供は20歳以上のお客さまに限らせていただきます。
-
オーナーシェフ高見氏が厳選した料理に合う「4種のフランス産ワイン ペアリングセット」へのアレンジも可能です（要追加料金）。ご希望の方はお問い合わせください。
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終了時間は、お食事のペースによって個人差がある場合がございます。
-
ご予約をキャンセルされる場合、下記のキャンセル料が発生致しますのでご了承ください。
キャンセル条件
- ツアー3日前17時以降：料金の50％
- ツアー前日17時以降・当日・連絡なし：料金の100％
新型コロナウイルス対策
- 新型コロナウィルス感染予防のため、お食事中以外はマスク着用のご協力をお願い致します。また、体調が優れない方はプランへのご参加をお控えください。