BnC Guest Exclusive
Bistro nomi
Smoke course
For guests who have booked a plan with dinner,
Bistro nomi, located next to the BnC Lounge,
will prepare a course meal.
The appetizers are prepared using
mainly seasonal local ingredients,
Smoked fish and meat dishes,
and fish and meat dishes.
For guests who have booked a plan with dinner,Bistro nomi, located next to the BnC Lounge, will prepare a course meal. The appetizers are prepared using mainly seasonal local ingredients, Smoked fish and meat dishes, and fish and meat dishes.
MENU
5月からリニューアルしたディナープランでは、オーナーシェフ高見氏が厳選した料理に合う4種のフランス産ワインをペアリングセットにしてご用意致します。初夏（5〜6月）は、南仏プロヴァンス、ラングドック産のワインをご用意致します。地中海の暖かい陽射しをいっぱいに浴びて育ったぶどうのワインが、初夏の南砺・富山産の食材を使った料理の魅力を引き立たせます。
アミューズ
「新じゃがいもで作ったヴィシソワーズの再構築」
新じゃがいものピューレに、野菜だけで作ったコンソメジュレを添えて。ピューレとジュレを混ぜると新しい触感の香り高いヴィシソワーズが味わえます。瑞々しい新じゃがいもの素材に合わせて、すっきりとしたプロヴァンス産のシャルドネ白ワインをご用意致します。
メイン
「黒毛和牛のロースト 葡萄酢ソース添え」
立山の大自然で育った柏ファームの黒毛和牛を使ったメイン料理。ローストしたビーフには城端のタカクワファームの葡萄酢を使った甘酸っぱいソースを添えて。ワインは、フルーティーなソースに合う、ラングドック産の果実味とパワフルな味を兼ね備えた赤ワインをご用意致します。
※上記メニューは一例です。仕入れ状況等によりご提供内容が異なります。
※「ノンアルコール」をご希望の方には、フランスのワインを作る品種で作った葡萄ジュースなどを組み合わせたペアリングセット（4種）のご用意もございます。
※ご宿泊棟からレストランまでは、専用車にて往復送迎サービスをご用意致しますので、運転のご心配なく、お酒と料理をゆったりお楽しみいただけます。
Menu
- Amuse
- Assorted appetizers
- Assorted smoked fish
- Fish dish (seasonal fish baked in herbed bread crumbs)
- Meat dish (Roast beef)
- Dessert
Dishes will change depending on availability and season.
Schedule
19:00
Please visit Bistro nomi.
Information
-
Fees: Please check the rates for your preferred stay on the Bed and Craft official reservation page.
- Conditions: Adult customers (*Please contact us if you have children with you)
-
Number of participants: 2 to 7 people max
- Reservation deadline: 3 days in advance
Notes
- If the restaurant is full, we may not be able to accept your reservation.
- If you have any food allergies, please be sure to contact us at least 3 days in advance.
- There is no change in the price.
Alcohol is only available to customers over the age of 20.
Beverages other than the 4 pairing wines will be charged separately. - The above menu is an example course. Food and wine will change depending on the season.
- The end time may vary from group to group depending on the pace of the meal.
- Please note that the following cancellation fee will be charged if you cancel your reservation.
Cancel Policy
In accordance with the Bed and Craft Accommodation Cancellation Policy.
https://bedandcraft.com/guide/faq
Countermeasures against COVID-19
To prevent the spread of COVID-19, please cooperate by wearing a mask at all times except during meals. Also, we ask that you please refrain from participating in this meal plan if you are not feeling well.